中考飲食：吃肉松可補鐵

　　肉松的吃法很多。“喝粥、拌涼菜、吃面包的時候都可以放一些調味。”付金如說，肉松粥就是廣東地區的名小吃，粥快煮好的時候放一點肉松進去即可，非常適合孕婦和孩子吃。

　　中考飲食：緩解疲勞的食物

　　中考和高考前的沖刺階段，如果家長能注意科學配膳，不但能滿足孩子特殊時期的營養需求，還可以減輕考前的壓力，緩解疲勞，提高學習效率。

　　多吃堿性食物可消除疲勞感，正常人體血液的pH值為7。35～7。45的弱堿性環境，當人體疲勞時，代謝產生的酸性物質聚集，導致思維遲滯、肌肉酸軟、疲勞不堪。因此日常多進食堿性食物，保持酸堿平衡，就能緩解疲勞，減輕心理壓力。常吃的食物中屬于堿性食物的有：蔬菜、水果、菌藻類(如海帶、木耳)、薯類、豆類等，水果吃起來口感雖然是酸的，但是消化吸收后也產生堿性物質，同樣屬于堿性食物，如西瓜、蘋果、菠蘿、梨等。而進食草莓、洋蔥等可以消除心理疲勞，改善大腦供氧，迅速緩解不良情緒。

　　新鮮蔬菜是維生素、礦物質的主要來源。深色蔬菜，如胡蘿卜、菠菜、油菜、西紅柿、南瓜等都含豐富的葉綠素、胡蘿卜素、番茄紅素、花青素等，是可以維持視力健全，保持思維功能活躍的營養成分;而所含鈣、鉀、鎂等堿性離子進入體內，可以維持體液的弱堿性環境，讓孩子頭腦清醒、思維敏捷。每天至少應吃500克左右的蔬菜。水果和蔬菜是不能相互代替的，水果可以滋陰潤肺，提高免疫力。孩子每天吃100～250克新鮮水果為宜，天氣較熱時可吃些西瓜，西瓜可以清內熱，故有“天生白虎湯”之譽。

　　多吃粗糧是減壓的良方，長期的精神壓力和疲勞會導致胃腸功能紊亂，造成便秘，俗話說“上火”。膳食纖維能促進胃腸蠕動，幫助排便，而補充膳食纖維最簡單的方法就是多吃粗糧和蔬菜，如玉米面、蕎麥面、豆面、白薯、芋頭、新鮮玉米棒子等。所以，孩子的食譜中不能光是精米、白面，玉米碴子、嫩玉米、蕎麥面等也應出現。用全麥面包代替普通面包也是增加膳食纖維的辦法。

　　礦物質在新陳代謝中有重要的生理作用，攝入足夠的鈣可以使神經系統松弛。含鈣高的食物有酸奶、牛奶、蝦皮、蛋黃、芝麻醬、綠葉蔬菜等;鎂、鉀可以讓肌肉放松，調節心律，富含鎂、鉀的食物有鹵水豆腐、薏米、香蕉、土豆、杏仁、花生、各色豆類等。維生素C和B族維生素這兩類水溶性維生素對緩解精神壓力也有作用，維生素C可以維持細胞膜的完整性，增強記憶力，有緩解心理壓力的效果，富含維生素C的食物是各種新鮮蔬菜和水果。B族維生素是人體神經系統物質代謝過程中不可缺少的物質，可以營養神經細胞、調節內分泌，有舒緩情緒、松弛神經緊張的效果。

　　由于大腦的能量來源只有葡萄糖，血糖過低既影響學習效率，也影響情緒，所以早餐應多吃些富含碳水化合物的食物、如粥、饅頭等，小米不僅能夠提供充足的碳水化合物，還含有豐富的B族維生素。

　　中考飲食：增強記憶力的食物有哪些

　　如何在考前增加營養成了考生家長現在非常關心的問題。食品安全委員會有關專家提醒：補充營養并不意味著盲目進補，如果選擇適當，有些食物不僅能為孩子增加能量，還有助于提高他們的記憶力。

　　卷心菜：富含維生素B，預防大腦疲勞。

　　大豆：含有蛋黃素和豐富的蛋白質，每天食用適量大豆或豆制品，可增強記憶力。

　　牛奶：富含蛋白質和鈣質，可提供大腦所需的各種氨基酸，每天飲用可增強大腦活力。

　　鮮魚：富含蛋白質和鈣質，特別是含有不飽和脂肪酸，可分解膽固醇。

　　蛋黃：蛋黃中含有蛋黃素等腦細胞所必需的營養物質，可增強大腦活力。

　　木耳：含有蛋白質、脂肪、多糖類、礦物質、維生素等多種營養成分，為補腦佳品。

　　
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