細胞中的無機物知識點：細胞中的水

　　3.細胞中自由水與結合水的比值與生物的代謝和抗逆性有關。正常情況下，自由水/結合水的比值越大，細胞代謝越旺盛，但抗逆性卻越差;自由水/結合水比值越小，細胞代謝越弱，但抗逆性卻越強。植物在光周期的影響下越冬，其細胞中的自由水/結合水的比值將下降。

　　例1：有機化合物中具有不同的化學基團，它們對水的親和力不同。易與水結合的基團稱為親水基團(如-NH2、-COOH、-OH)，具有大量親水基團的一些蛋白質、淀粉等分子易溶于水;難與水結合的基團稱為疏水基團，如脂類分子中的碳氫鏈。脂類分子往往有很長的碳氫鏈，難溶于水而聚集在一起。請回答：

　　(1)等量親水性相同的物質分散在甲、乙兩個含有等量水的容器中，如下圖所示。容器中的自由水量甲比乙____________。

　　(2)相同質量的花生種子(含油脂多)和大豆種子(含蛋白質多)，當它們含水量相同時，自由水含量較多的是____________種子。

　　解析：(1)甲、乙容器中的水量相同，而親水性物質在甲、乙容器中的存在有不同之處，在甲中親水性物質分成體積較小的幾小團，從而其總表面積較大，結合的水會更多，則甲容器中的自由水的量更少。

　　(2)油脂的親水性差，蛋白質的親水性強，因此，大豆種子中蛋白質結合水較多，自由水較少。

　　答案(1)少(2)花生

　　細胞中的無機物知識點總結：無機鹽

　　1.無機鹽的存在形式

　　大多數無機鹽在細胞中以離子的形式存在，但也有少數無機鹽以化合物的形式存在，例：葉綠素分子中的Mg，血紅蛋白分子的Fe等。

　　2.無機鹽的含量：無機鹽是細胞中含量很少的無機物，僅占鮮重的1%～1.5%。

　　3.無機鹽的生理作用

　　1能影響生物體的生命活動，調節機體的生命活動。Zn能促進生長素的合成，缺Zn植物得小葉病和叢葉病;油菜缺B“花而不實”;Fe能促進葉綠素的合成，缺Fe植物有黃化現象等。

　　2組成細胞中的化合物。Fe：能參與形成血紅蛋白，細胞色素等;Zn：DNA聚合酶、RNA聚合酶等;

　　3維持生物體內的平衡：滲透壓的平衡、酸堿平衡、離子平衡等。血液中有HPO42-/H2PO42-、H2CO3/HCO3-緩沖物質;動物細胞內外的Na+/K+比例是相對穩定的，細胞外的Na+濃度大，細胞內的K+濃度大。

　　4.影響植物光合作用的化學元素

　　1N：是各種酶的成分，葉綠素的成分

　　2P：是生成ATP的成分

　　3Mg：是葉綠素的成分

　　4Mn、K：是光合作用中一些酶的輔助因子

　　5S：是酶的成分

　　例2.正常人的血漿中，NaHCO3的含量約為H2CO3含量的20倍。當血漿中的NaHCO3減少時會形成酸中毒;當血漿中的H2CO3含量減少時會形成堿中毒。這個事實說明，無機鹽的生理作用：

　　A.對維持細胞形態和功能有重要作用 B.對維持生物體的生命活動有重要作用

　　C.對維持細胞的酸堿平衡有重要作用 D.對調節細胞的滲透壓有重要作用

　　解析：無機鹽的生理作用有：影響生物體的生命活動，調節機體的生命活動;組成細胞中的化合物;維持生物體內的平衡。本題的題干中強調的是酸堿平衡，故正確選項是C。 答案：C

　　附表

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