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三伏天要多吃的三類蔬菜是什么?

多吃涼性蔬菜 入伏之后，對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒，多吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。尤其是老年人，有針對(duì)性地吃些涼性蔬菜，對(duì)身體大有裨益。常見的涼性蔬菜有：苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等。

多吃含水分多的蔬菜　夏季人體水分丟失嚴(yán)重，必須及時(shí)補(bǔ)水，最好從蔬菜中補(bǔ)水。蔬菜中的水分是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水，是任何工廠生產(chǎn)的飲用水所無法比擬和替代的。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點(diǎn)，有降血壓、保護(hù)血管的作用。

多吃些“殺菌”蔬菜　“殺菌”蔬菜可起到預(yù)防疾病的作用。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜含豐富的植物廣譜殺菌素，對(duì)各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，其有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇熱會(huì)失去活性，為了充分發(fā)揮其殺菌防病功能，最好搗成蒜泥后生食。

三伏天的基本信息

三伏天出現(xiàn)在小暑和處暑之間(公歷7月中旬到8月中旬)，三伏分為初伏、中伏和末伏。三伏天其氣候特點(diǎn)是氣溫高、氣壓低、濕度大、風(fēng)速小。“伏”表示陰氣受陽(yáng)氣所迫藏伏地下;亦指天氣太熱，宜伏不宜動(dòng)之意。三伏的日期是由二十四節(jié)氣和干支紀(jì)日日期相配合來決定的。因?yàn)槊總€(gè)庚日之間相隔10天，所以初伏、末伏規(guī)定的時(shí)間是10天。又因?yàn)槊磕晗闹凉?jié)氣后的第3個(gè)庚日(初伏)出現(xiàn)的遲早不同，中伏的天數(shù)就有長(zhǎng)有短。[2]

三伏天是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的時(shí)段。“入伏”后空氣濕度增大，造成三伏天濕度高原因是，三伏天吹東南風(fēng)，而東南方是海洋，空氣潮濕，海風(fēng)的潮濕造成了三伏天濕度大。三伏天”高溫、高濕”是我國(guó)南方地區(qū)的氣候特點(diǎn)。北方內(nèi)陸地區(qū)距海洋遠(yuǎn)，其氣候特點(diǎn)是“高溫、干燥”。

三伏天忌猛吹空調(diào)

進(jìn)入三伏天，不少人開啟了全天候的空調(diào)模式，尤其要當(dāng)心猛吹空調(diào)對(duì)肩頸部的影響。北京積水潭醫(yī)院脊柱外科副主任醫(yī)師韓驍介紹，目前頸椎病發(fā)病率越來越年輕化，尤其是伏案工作者、長(zhǎng)時(shí)間使用電腦和玩手機(jī)的人群都是高發(fā)群體。特別是在高溫天氣下，猛吹空調(diào)特別容易使原本就很疲勞的頸椎肌肉雪上加霜，甚至“罷工抗議”。因此，三伏天不僅要防感冒中暑，也要當(dāng)心頸椎病。

三伏天忌劇烈運(yùn)動(dòng)

三伏天氣溫高、濕度大不提倡進(jìn)行爬山等在室外、白天進(jìn)行的劇烈活動(dòng)，建議可選擇游泳、早晚慢跑等體育活動(dòng)。出門隨身攜帶防暑降溫藥，如十滴水、仁丹、風(fēng)油精等，以防應(yīng)急之用。

三伏天可以吃綠豆粥進(jìn)補(bǔ)

綠豆粥是三伏天養(yǎng)生防暑的非常好的食物，綠豆藥食同源，可以清熱解毒、消暑利水，治暑熱煩渴、水腫等。不過要注意，綠豆是一種涼性的食材，因此身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉。另外陰虛者也不宜大量飲用，否則會(huì)致陰虛火旺而出現(xiàn)口角潰瘍、牙齦腫痛等癥狀。