《誰染楓林醉》蘇更林 原文閱讀

　　(1)唐代詩人杜牧的《山行》以形象、明快、洗練的語言，勾勒出層林盡染、楓葉流丹的畫面，并吟誦出“霜葉紅于二月花”的千古絕唱。

　　(2)為什么晚秋的楓葉會變得滿山錦繡、遍地彩霞呢?宋人楊萬里有詩云：“小楓一夜偷天酒，卻倩孤松掩醉容。”說是楓葉在一夜間偷飲了“天酒”而“醉”成了紅色。這雖然為楓林紅葉增添了幾分神秘和浪漫，但并沒有道出楓葉變紅的確切道理。

　　(3)到底“誰染楓林醉”呢?現(xiàn)代科學認為，植物葉片的顏色取決于其中所含的色素物質，如葉綠素、葉黃素、花青素、胡蘿卜素等等。這些色素物質往往會隨著植物成熟期的不同和環(huán)境條件的改變而發(fā)生變化，從而呈現(xiàn)出各自具有鮮明特征的顏色。葉片中含有較多葉綠素時就會呈現(xiàn)綠色，含有較多葉黃素時就會呈現(xiàn)黃色，而含有較多的花青素時則會呈現(xiàn)紫、藍、紅等不同的顏色。這是因為花青素是一種水溶性植物色素，獨特的化學結構使其顏色多變。花青素的基本結構母核是花色基元。由于其中的氧原子是4價的，所以它和它的衍生物具有堿的性質，即能夠與酸性物質作用生成鹽;而花青素又是花色基元的羥基取代衍生物，因而，它又具有酸的性質，即能與堿性物質作用生成鹽。花青素的這種結構特點決定了它具有隨介質pH值改變而改變結構并從而改變顏色的可能性。試驗證明，花青素在酸性介質中呈現(xiàn)其表征的紅色。而楓樹的葉片細胞液呈現(xiàn)酸性，春夏季節(jié)由于楓葉中一般只含有葉綠素而不含有花青素，所以此時的楓林還是郁郁蔥蔥的綠色;可到了深秋季節(jié)，由于氣溫驟降，光照減少，使得葉片內光合作用制造的淀粉不能完全適合葉片，這樣就造成葉細胞內糖分的積累，從而促進了花青素的形成。由于楓葉細胞液的酸性環(huán)境，花青素呈現(xiàn)紅色也就是順理成章的事了。

　　(4)“霜葉紅于二月花”體現(xiàn)了“楓林紅葉”外在美和內在美的統(tǒng)一。如果你一旦置身于楓林之中，一定會為祖國的大好河山所陶醉，并為“霜葉”抗嚴寒傲霜雪的生機和力量而感動。

　　(選自《語文報》，有刪改)

　　《誰染楓林醉》閱讀習題

　　1.第(2)節(jié)中，楊萬里的詩并沒有“道出楓葉變紅的確切道理”，作者為什么還要引用這兩句詩?從文中可以看出楓葉變紅的主要原因是什么?

　　2.花青素是一種水溶性植物色素，其結構特點是什么?

　　3.楓葉中的花青素是如何形成的?(不超過50字)

　　4.大自然中的植物呈現(xiàn)出萬紫千紅的景象的主要原因是什么?

　　《誰染楓林醉》閱讀答案：

　　1.①引用楊萬里的詩句增添了文章的文學色彩，以激起讀者的閱讀興趣。(言之成理即可) ②花青素的形成是楓葉變紅的主要原因。(意思正確即可)

　　2.花青素既具有堿的性質，能與酸性物質作用生成鹽;又具有酸的性質，能與堿性物質作用生成鹽。(意思正確即可)

　　3.由于深秋氣溫驟降，光照減少，葉片內光合作用制造的淀粉造成葉細胞內糖分的積累，促進了花青素的形成。(意思正確即可)

　　4.大自然中的植物之所以呈現(xiàn)出萬紫千紅的景象，主要取決于植物葉片所含的色素物質。(意思正確即可)

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