完美食品蘑菇閱讀答案

時間：2024-02-28 05:19:00 子文2 說明文閱讀題及答案

　　《完美食品蘑菇》閱讀材料

　　拉吉布博士說，對蘑菇進行的分析表明，盡管蘑菇含有蛋白質、維生素和礦物質等具有很高營養價值的物質，但同谷物、馬鈴薯和蘋果等其他植物相比，蘑菇的碳水化合物含量極低，只有3.5%～5.2%，而小麥的碳水化合物含量達到60%～70%。蘑菇的脂肪含量只有0.01%～0.2%。此外，蘑菇還含有助消化的一些重要的酶。一些分析證明，蘑菇中的酶多達24種。同時，蘑菇還含有一些促進食欲的物質。

　　蘑菇所含有的營養成分使它成了一種完美的食品，但蘑菇的價值并不僅限于這些。蘑菇還是一種藥，因為蘑菇所含的維生素B可以保護身體防患皮炎、粘膜炎和腸炎;蘑菇中所含的葉酸可以保護身體免患貧血;蘑菇所含的膽堿可保護身體，避免體內脂肪積聚、腎虛和脾臟腫大。此外，科學家已從蘑菇中分離出了一種物質，可用于預防和治療腫瘤。蘑菇中的碳水化合物含量很少，適合糖尿病人和膽固醇偏高者食用。研究證明，連續數周食用一些蘑菇，膽固醇可以下降45%。因此可以說，蘑菇也是肥胖者和那些希望保持苗條身材和活力的人的理想食品。

　　值得一提的是，世界上有5000多種蘑菇，其中可人工栽培的只有十多種。世界上有120多個國家生產蘑菇，美國居于榜首，年產量約20萬噸;其次是法國，產量約18萬噸;再次是荷蘭和中國。

　　《完美食品蘑菇》閱讀題目

　　小題1:根據文意，對蘑菇是一種完美的食品理解不正確的一項是

　　A.蘑菇不僅蛋白質含量高，而且是一種優質蛋白質，其蛋白質可以百分之百取代動物蛋白質。

　　B.蘑菇是多種維生素的良好來源，也是礦物質的良好來源，它可以與水果和蔬菜相媲美。

　　C.蘑菇含有助消化的一些重要的酶，還含有一些促進食欲的物質。

　　D.蘑菇是一種藥，所含的維生素B可以保護身體防患皮炎、粘膜炎，所含的葉酸可保護身體免患貧血等。

　　小題2:從本文看，下列說法符合原文意思的一項是

　　A.蘑菇含有蛋白質、維生素和礦物質等具有很高營養價值的物質，但碳水化合物含量極低。

　　B.蘑菇中所含的礦物質與牛肉相等，高于奶和奶油等其他動物制品，高于黃瓜、蘋果和西紅柿等許多蔬菜和水果。

　　C.蘑菇中的蛋白質可以百分之百地取代動物蛋白質，因而它是動物產品真正的和強大的競爭者。

　　D.蘑菇可以作預防和治療腫瘤及避免體內脂肪積聚、腎虛和脾臟腫大的食品。

　　小題3:根據文本提供的信息，以下推斷不正確的一項是

　　A.蘑菇將是糖尿病人、肥胖者和那些希望保持苗條身材和活力的人的理想食品。

　　B.蘑菇是肉類和其他動物產品的強大競爭者，也是水果和蔬菜的強大競爭者。

　　C.世界上有5000多種蘑菇，可以人工栽培的在不遠的將來會遠遠超過十多種。

　　D.鮮蘑菇和干蘑菇同樣受到人們青睞，成為眾多人的理想產品。