《方便面是不是垃圾食品》閱讀材料

　　④在評價一種食品的營養是否均衡時，不能只看宏量營養素，還要看微量營養素，包括維生素和礦物質。方便面的主要成分是面粉，缺乏多種維生素和礦物質，而包子的餡多種多樣，如果餡里加入了適當的蔬菜和肉類，就補充了面食中維生素和礦物質的不足。

　　⑤簡單地把方便面與包子做比較是荒唐的。各種方便面的營養成分基本一致，而包子有各種各樣的餡，營養成分變化很大。天津科技大學稱包子的含油量大，高達77%，大概只是測了那種一咬一嘴油的湯包。但是包子還有別的餡的，甚至還有素餡的，脂肪含量就不會很高。通過選擇恰當的配料做餡，包子是可以做到營養均衡的，而且比方便面均衡得多。

　　⑥方便面近來經常要鬧出點新聞，比如以前央視微博曾叫大家別吃方便面，聲稱方便面含有25種添加劑，是有毒食品。事實上，方便面的添加劑包括面粉品質改良劑、抗氧化劑、增味劑、色素等，在使用劑量內并沒什么害。現在天津科技大學出來美化方便面，不知是否是對方便面長期被妖魔化的反彈，或是拿了方便面廠商的資助。其實方便面固然不是有毒食品，但也不是健康食品。方便面最大的問題是含鹽量太高，一包方便面的含鹽量等于一天的食鹽限量了，所以吃方便面要盡量少放其調料包。方便面的另一大問題是營養不均衡，主要只是提供能量的，缺乏優質蛋白質和多種微量營養素，所以吃方便面時還要同時吃雞蛋、牛奶和等其他食品，以保證營養均衡。

　　(選自《新華每日電訊》2014.9.19)

　　《方便面是不是垃圾食品》閱讀題目

　　15.在作者看來，方便面是不是垃圾食品?為什么?(2分)

　　16.選文主要運用了哪種說明方法?請舉例說明，并闡釋其作用。(3分)

　　17.第⑤段加點 的詞語“基本”能否刪去，請說明理由。(2分)

　　18.聯系文章內容并結合生活實際，在第⑥段結尾的橫線處填上恰當內容。(1分)

　　《方便面是不是垃圾食品》閱讀答案

　　15、(2分)是垃圾食品，因為一是方便面含鹽量高(1分);二是方便面的營養不均衡，缺乏優質蛋白質和多種微量營養素(1分)。(回答“不是垃圾食品”不給分)

　　16、(3分)作比較，示例：句子“方便面的主要成分是面粉，缺乏多種維生素和礦物質，而包子的餡多種多樣，如果餡里加入了適當的蔬菜和肉類，就補充了面食中維生素和礦物質的不足。”突出強調了在評價一種食品的營養是否均衡時，不能只看宏量營養素，還要看微量營養素，包括維生素和礦物質。(方法1分，準確舉出文中句子1分，作用1分。)

　　17、(2分)不能，“基本”表明是“大部分”，不代表全部，去掉后句意變成“各種方便面的營養成分都一致”這與原意不符，體現了說明文語言的準確性。

　　18、(1分)示例一：蔬菜 示例二：水果

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