食品營養與檢測專業主要課程

　　食品營養與檢測專業畢業后具備的能力

　　培養技能

　　食品營養開發與保健、食品品質控制與檢測的能力。

　　食品營養與檢測專業就業方向與就業前景

　　大中型食品企業、農產品加工業、保健品行業、食品檢驗相關機構，從事食品原輔材料、半成品、成品的檢驗及衛生檢驗崗位工作

　　食品營養與檢測專業考研方向

　　食品營養與檢測專業考研方向1：食品加工與安全

　　食品加工與安全專業碩士和學術學位處于同一層次，培養方向各有側重。食品加工與安全專業碩士主要面向經濟社會產業部門專業需求，培養各行各業特定職業的專業人才，其目的重在知識、技術的應用能力。

　　食品營養與檢測專業考研方向2：食品科學

　　專業簡介：

　　食品科學專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。

　　食品科學專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力

　　研究方向：

　　01食品化學與工程

　　02食品加工與保藏應用技術

　　03保健功能食品研究

　　04食物資源開發利用

　　05生態食品科學與生物技術

　　食品科學專業培養的碩士生主要從事食品科學工程高級技術的科研開發，熟練掌握各類食品生產加工工藝的高級工程技術及管理人才，具有從事本專業實際工作與科學研究工作的表達能力、管理能力、創新能力以及分析問題和解決問題的能力。具有利用現代食品工程高新技術對食物資源進行綜合開發利用，能解決食品企業關鍵技術問題，具備德、智、體、美、勞全面發展的食品科學高級復合型人才。

　　食品營養與檢測專業考研方向3：食品工程

　　食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術領域的總稱。

　　食品工程的任務是不斷為食品工業生產的科學、合理、優化，提供必要的論證、技術和設備機理。食品工程研究的對象是食品生產中單一的或復合的過程和典型設備，研究這些過程和設備的機理及其共性和特性。

　　領域主要的研究方向有:食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品分析與檢測、食品工程、分離與重組、糧食與油脂加工、水產品加工、畜產品加工、果蔬加工、食品機械與包裝技術、食品工廠質量管理體系、功能性食品開發。

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