食品檢測及管理專業介紹

　　食品檢測及管理專業主要課程

　　食品檢測及管理專業畢業后具備的能力

　　培養目標

　　食品檢測及管理專業培養擁護黨的基本路線，適應生產、建設、管理、服務第一線需要，德、智、體全面發展，具有食品加工生產、食品烹飪、食品營養與食品分析檢測的專業理論知識和較強的職業技能及職業崗位能力，能在食品加工企業從事食品加工生產、工藝設計、工藝技術管理和質量安全控制;在餐飲業從事營養配餐和營養衛生指導;在食品企業、質量監督部門從事食品質量分析檢測的一線高技能型人才。

　　培養要求

　　食品檢測及管理專業培養熟練掌握食品營養組成與分析、食品衛生檢驗、食品安全檢測等方面的專業知識和基本技能，注重對學生的職業素質和綠色理念的培養，從事食品營養分析檢驗、食品安全評價、食品管理、品質控制等方面工作的高素質技能型專門人才。

　　食品檢測及管理專業就業方向

　　食品檢測及管理專業畢業生主要面向食品加工、衛生檢驗、動植物檢疫等有關企業、研究單位、大專院校、政府部門從事食品生產和質量控制、食品質量監督與管理、食品安全分析、食品科學研究等方面的工作。也可在保健食品廠、飲料廠、發酵食品工廠、生物工程制品廠、水產品加工廠等各種食品企業;各級政府食品質量監測部門、衛生防疫技術管理部門、商檢技術管理部門、國家海關;化工企業、醫藥生產企業、飼料生產企業、大中型賓館、超市等單位的技術崗位從事質量檢測、衛生檢測、污染監測、質量監控及評價和質量管理等工作。

　　食品檢測及管理專業就業前景

　　當前形勢下，我國頒布了《食品衛生法》和《農產品質量安全法》等相關法律，用以規范食品安全相關問題，并在省市地區各級政府建立了食品安全管理條例。以來，我國食品安全狀況相對以前來說，有著明顯的提升。在上半年的食品抽樣檢測中，其合格率超過了90%，并且保持著進出口食品高合格率。然而，由于我國處于社會主義初級階段，我國食品相關行業生產力水平遠遠達不到發達國家水平，而且食品企業誠信意識不強(尤其是民營、私營企業)、食品消費價值水平低下、安全意識觀較差，種種原因，造成了我國食品安全問題仍十分嚴峻。施肥以及農藥導致食品安全問題。毫無疑問，中國是個農業大國，大米、小麥以及蔬菜種植過程中，大量使用化肥、農藥以及生長調節劑，往往使食品在源頭就被污染，大面積、大劑量地使用化肥、農藥，會導致食物中硝酸鹽積累增加，世界衛生組織公布的食物致癌物質中，亞硝酸鹽是最為主要的，其對人體的傷害是巨大的。當前農藥殘存也是構成食品安全問題的重要因素，有機蔬菜是當前最為火熱的話題。2013年食品檢測及管理專業高校畢業人數為800-900人，其中男15%、女85%，2013年食品檢測及管理專業高校招生男女比例為文科46%、理科54%，近幾年食品檢測及管理專業的就業率分別為2011(95%-100%)、2012(65%-70%)、2013(95%-100%)。

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