中考考前飲食指導如下：

　　根據以往經驗，家長們在中考菜譜上動足腦筋，十分講究。加量、多品種、換口味，一餐做五六個菜，準備三四種水果。培正中學的小吳去年參加中考，發現菜肴大變：紅椒牛排、馬蹄燉羊排、烏骨雞……她說，“很多菜以前都沒吃過，看著媽媽為了一餐飯忙前忙后，頓時覺得很緊張，怕考不好對不住父母。”

　　營養專家提醒家長，中考三日大變菜譜，反而會給孩子傳遞緊張情緒，增加其心理負擔，而且對腸胃也是考驗。

　　二、飲食：講究清淡平衡

　　不少家長說，中考三日，孩子大腦高度集中，需要消耗更多能量。如何調節飲食結構，及時給孩子補充營養?

　　1、營養均衡

　　專家指出，很多家長認為吃肉可以迅速補充能量，這并不科學。中考膳食要適當補充魚蝦類水產品，搭配豆制品、蔬菜。口味以清淡少鹽為佳，不宜肉類唱主角。餐后半小時吃少量水果，可助消化。

　　以往，一些家長擔心孩子食欲不振，家庭餐口味不能滿足其需要，中考時到附近餐館給孩子“加餐”。衛生專家提醒，為保證衛生安全，中考幾日最好在家中進餐，盡可能不吃或少吃生冷食品，以免刺激腸胃。

　　2、忌諱：考前大補特補

　　一天一粒金施爾康、一瓶雞精、早晚各一支舒腦液，考試時再帶一瓶提神飲料……除了“食補”，家長每天為孩子“藥補”。有的家長甚至帶孩子去醫院輸血漿、打蛋白針補充營養。

　　營養專家指出，考前大補特補不可取。并非所有考生都適合“進補”，如果不吸收的話，還會導致腹瀉、過敏、上火等癥狀，結果適得其反。

　　三、考試時一日三餐的合理搭配

　　1、早餐的合理搭配

　　早餐：按照我國學生每日營養素供給量基本要求，一般早餐食譜中的各種營養素含量應占全天供給量的25%～30%。營養早餐應由粥面類、面點類、冷菜類等三部分組成，在餐后加一份瓜果補充維生素效果更佳。

　　推薦早餐菜品：紅薯粥+油煎餡餅+黃瓜丁;牛奶+蔥麻餅干+火腿煎蛋;大豆粥+鮮肉燒賣+香油豆腐

　　2、午餐的合理搭配

　　午餐：飯菜要豐盛，量要足，可以不斷變換食物的品種花樣，增強考生的食欲。午餐起著承上起下的作用，所以特別重要。午餐各種營養素含量一般占全天供給量的35%～45%，成為考生精力的加油站。推薦午餐菜品：糖醋帶魚+炒素菜+海米菜葉湯;豬肝肉片+西芹蝦仁+蓮子百合銀耳羹;土豆牛肉片+菜花香菇+豌豆湯

　　3、晚餐的合理搭配

　　晚餐：應以谷類食物和蔬菜為主，口味清淡易于消化，有利于抗疲勞和養神醒腦。學生的晚餐要適量，不能太飽也不應太少，各種營養素的提供應占全日各種營養素參考攝入量的25%～30%。晚餐1小時后可補充一些水果。

　　推薦晚餐菜品：清燉排骨藕湯+豆豉炒豆腐+拌海蜇絲;肉沫豆腐+青椒土豆絲+皮蛋拌豆腐;洋蔥爆豬肉+番茄炒雞蛋+拌豇豆

　　飯后不應立即投入學習，應讓食物在胃腸得以充分消化。

　　中考期間飲食指導：

　　優質早餐很關鍵 牛奶早上能喝嗎?

　　范志紅介紹，備考期間早餐非常關鍵。早餐中，如果淀粉食物、高蛋白質食物和蔬菜水果三類食物齊備，就是合格的早餐了。如果再加上一小把堅果仁，就是優質的早餐了。比如吃兩個菜肉包子，加一碗小米粥，一個蛋，再加上一把草莓，就是很好的早餐了。再加上一勺核桃仁，則更為理想。

　　有些家長聽說牛奶能安神，就擔心孩子早上喝奶會昏昏欲睡，影響學習。其實并不會有這樣的麻煩。牛奶在晚上喝對安眠有幫助，不等于它是一種催眠食品。早上人體處于逐漸進入興奮的狀態，一杯牛奶不會改變這個趨勢。相反，牛奶中大量的鈣，以及牛奶蛋白分解產生的安神肽，能夠幫助人體保持一種心平氣和的狀態，正好有利于克服考試期間的煩躁不安感。在鈣缺乏的時候，人們往往會過度緊張，耐性不足，這是考試的大忌。“不過，牛奶雖好，如果孩子平日不喜歡喝，或者喝奶之后腹脹腹瀉，就不要刻意去喝奶了。可以換用酸奶。青少年通常都很喜歡喝酸奶，而且酸奶沒有不耐受問題，又有利于消化吸收。”范志紅說。

　　想穩定考生情緒 得靠主食和青菜

　　大考前要穩定情緒，吃點什么才好呢?范志紅介紹，最好的食物是主食和青菜。主食含有豐富的碳水化合物，能在體內輕松轉換為葡萄糖，直接給大腦加油。同時，主食中含有大量的B族維生素，它們在人體中很易缺乏，又是大腦活動的必需營養，豆類主食還能提供大腦最愛的磷脂。因此，補充腦力，就要適當多吃些主食。需要注意的是，主食宜增加粗糧、薯類和豆類的比例，少吃白米粥、白面包等，以減少血糖波動，長時間維持精力和情緒的穩定，保證學習效率。但如果平日不吃豆類，不宜量太多，避免腸道產氣。

　　另一些有利于穩定情緒的營養素是礦物質。減少鈉的攝入，增加鉀、鈣、鎂的攝入量，有利于保持平和的心態。多吃蔬菜和水果最有幫助，特別是富含鎂的各種深綠色葉菜和富含鈣的酸奶，對抵抗壓力最為有益，但宜少吃產氣的蔬菜，如西蘭花、洋蔥、牛蒡等。

　　營養師推薦考生健康食譜

　　中考將至，中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜為考生推薦了一日健康食譜。

　　早餐：全麥面包，牛奶可以加點糖，雞蛋可以是鹵蛋、蒸蛋，再適量吃些水果，像橙子、小黃瓜等，還可以加一小把果仁。

　　午餐：青椒牛柳、熗炒胡蘿卜、雞蛋湯，并加適量水果，如獼猴桃等。

　　晚餐：紅豆粥、咸花卷、清蒸鱸魚、香菇油菜。

　　同時，營養師王宜和范志紅還為中考考生推薦了幾款有助補充營養、抵抗壓力的菜品，家長可以根據自家考生的胃口情況，在備考及考試期間適當選擇。

　　冬瓜扁豆薏米湯：冬瓜500克、炒扁豆、生薏米20克煮水作湯飲，能夠清熱祛濕健脾，適合悶熱天氣里為考生解暑，補充營養。

　　蓮子燉豬心湯：蓮子肉15克、燈心花5克、豬心1個置燉盅內，隔水燉熟，有益智寧神的作用。

　　香甜八寶粥：用紫米、糯米、小米、花生、紅棗、桂圓肉、葡萄干、蓮子、鮮百合適量，加8倍水煮粥。適合用來做晚餐主食或夜宵。

　　茼蒿拌豆腐：取適量茼蒿和石膏豆腐分別焯熟，加少量肉松、雞汁、胡椒粉、香油拌一拌即可。適合用來做正餐菜肴。

　　豆漿蒸蛋：取1-2個雞蛋打入適量豆漿中，攪勻蒸熟，根據個人口味加少量鹽、雞精、香蔥、胡椒粉和香油即可。清淡、美味而容易消化，不易造成蛋白質過量。

　　焯拌菠菜：菠菜焯熟，煮雞蛋切碎，加枸杞子、熟芝麻、鹽、雞精、胡椒粉、香油拌勻即可。能供應鉀、鎂元素、胡蘿卜素和膳食纖維。