食品衛生檢驗專業主要課程

　　食品衛生檢驗專業畢業后具備的能力

　　食品衛生檢驗專業就業方向與就業前景

　　畢業生主要進入海關、商檢、質量監督、衛生防疫、現代食品企業等相關部門從事食品的檢測、管理、開發、工藝技術等工作。

　　食品衛生檢驗專業考研方向

　　食品衛生檢驗專業考研方向1：基礎獸醫學

　　學科簡介：

　　“基礎獸醫學”是“獸醫學”一級學科的二級學科，本學科研究動物形態結構、生命活動規律、疾病發生及藥物作用。本學科由在動物解剖學與組織胚胎學，動物生理學，動物生物化學，獸醫藥理學與毒理學，獸醫病理學的基礎上組成。學科以整體研究為主，并進行細胞和分子水平的研究，為進一步闡明生命現象，指導畜牧生產打下基礎。

　　基礎獸醫學專業培養為社會主義建設服務，德、智、體全面發展的從事基礎獸醫學教學科研及業務管理工作的高級專門人才。具體要求如下：認真學習政治理論，樹立科學發展觀;熱愛祖國，獻身農業;治學嚴謹勇于創新;服從國家需要，遵紀守法，品行端正，誠實守信，積極服務社會。參加體育鍛煉，保持身心健康。扎實掌握基礎獸醫學專業理論知識、有較強的專業技能，了解本專業的國內外發展動態，初步具備獨立從事或組織基礎獸醫學的教學和科研能力，具有較強的創新能力、實踐能力。能較熟練掌握一門外國語，具備一定的寫、譯能力和基本的聽、說能力，能適應本專業學習、研究和學術交流的需要。

　　專業方向：

　　01動物解剖與組織胚胎學;

　　02獸醫藥理學與毒理學;

　　03獸醫病理學;

　　04動物生物化學與分子生物學。

　　考研推薦院校：南京農業大學、中國農業大學、東北農業大學、華南農業大學、西北農林科技大學、華中農業大學、內蒙古農業大學。

　　食品衛生檢驗專業考研方向2：糧食、油脂及植物蛋白工程

　　專業介紹：

　　糧食、油脂及植物蛋白工程學科是食品科學與工程中的二級學科之一，其主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農產品的理化性質、食用品質、加工工藝品質與現代加工技術，重點研究糧油資源的深度開發和高效利用技術。本學科與“食品科學”、“農產品加工及貯藏工程”、“生物工程”等學科緊密聯系，相互滲透。

　　研究方向：

　　糧食、油脂及植物蛋白工程的研究方向主要有：

　　01谷物科學與功能食品;

　　02食品脂質、植物蛋白與功能肽;

　　03焙烤食品科學與功能性配料;

　　04生物技術與生物質新能源、新材料。

　　本專業培養學生掌握糧食、油脂、植物蛋白質深加工先進技術和現代生物技術(包括基因工程、發酵工程、生物催化、酶工程等)的基本原理，了解本學科的進展與動向，掌握實驗資料的處理和分析技能;初步具有獨立從事以糧油和植物蛋白學科為主及與其交叉的相關學科的科學研究能力，能從事教學、科研或承擔專門技術工作;還應較為熟練地掌握一門外國語，能閱讀本專業的外文資料;有嚴謹求實的科學態度和作風。

　　糧食、油脂及植物蛋白工程專業畢業生均可在與食品加工相關的企業(如制粉、油脂、飼料等企業)、科研單位、高等院校和國家機關(如設計院、質量監督、衛生防疫、商品檢驗、黨政機關等)從事科研、工程技術、設計、制造、教學和管理等方面的工作。

　　考研推薦院校：

　　糧食、油脂及植物蛋白工程專業碩士全國招生較強的招生單位有：江南大學、中國農業大學、華南理工大學、浙江大學、華中農業大學、河南工業大學、南京農業大學、東北農業大學、沈陽農業大學、江蘇大學、西北農林科技大學等。

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