《文化底蘊的漳州小吃》閱讀材料

　　⑤由于價廉物美，漳州小吃深入民間，大街小巷，云集著各種各樣小吃，吸引大量海外僑胞、臺胞及游人前往品嘗。一到晚間，遍布街頭巷尾的各式酒樓、大排檔，讓人感到了“食在漳州”的濃烈氛圍。漳州娛樂場所沒有太多的市場，親朋小聚、舉家閑逛，漳州人的夜間休閑生活更多的是品嘗小吃度過的。來一碗鹵面，吃一條五香卷，在品嘗小吃中盡情享受生活的從容與悠閑，就成了漳州一道獨特的風景。

　　(摘自《騰訊旅游網》)

　　《文化底蘊的漳州小吃》閱讀題目

　　11.選文從幾個方面對漳州小吃進行了說明。(4分)

　　12.選文引用了很多詩句和典故，有什么好處?(4分)

　　13.綜合全文，請你談談漳州小吃深受歡迎，美名傳揚的原因。(3分)

　　14.說明文語言要求準確，請從文中舉出一例并加以分析。(3分)

　　15.今年2月2日，第二屆漳州小吃文化節在薌城區八卦樓文化城隆重開幕。適逢元宵佳節，富有漳州民俗特色的文藝節目及工藝品也在現場表演和展覽，讓廣大群眾既大飽口福又大開眼界。假如你和外市來的朋友一起到“小吃文化節”現場游玩，請你用簡潔的語言向朋友介紹你所熟悉的一種漳州小吃(應注意從地域、材料、做法、味道等多方面介紹,不得抄襲閱讀材料)。(4分)

　　《文化底蘊的漳州小吃》閱讀答案

　　11.選文從“原料資源”、“小吃品種”、“歷史文化”、“小吃風味”、“名氣影響”等方面對漳州小吃進行了說明。(以上五項答出其中四項即可給滿分)(4分)

　　12.①使文章內容充實，增加生動性趣味性。②體現了漳州小吃深厚的歷史和文化底蘊。(4分)

　　13.漳州小吃用料精致、品種繁多，風味獨特、鮮香淡美，具有深厚的歷史文化底蘊，再加上深入民間，價廉物美，因此深受歡迎，美名遠揚。(3分)

　　14.示例：“漳州市選送評定的風味小吃53個品種有48個被認定為“福建名小吃”，入圍率高達90.5%。”文章通過列數字，準確具體地列舉出漳州小吃在“福建名小吃”評選中的入圍率，說明了漳州小吃風味獨特倍受青睞的特點。(3分，舉例1分，分析2分)

　　15.示例1：“鹵面”是由精選好的香菇、蝦肉、豬肉、魷魚、筍絲、黃花菜，做成鹵湯與面團混起來的，佐料扁魚、芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶醬、蒜香、蛋絲等。口味香甜、滑潤、濃郁，是薌城人民逢年過節、喜慶壽誕請客的禮食，沿傳迄今已是千年的歷史。(4分)

　　示例2：“貓仔粥”是詔安正宗名點，用清肉湯做底，再放進預先蒸熟的白米飯，配上魚片、肉片、肝臟、蝦仁、牡蠣、香菇絲等生料，煽起猛火，等清湯滾過，再加上冬菜，調上胡椒粉、香菜、蒜油即成。“貓仔粥”米粒韌嫩、湯清而腥、氣味鮮香、清甜爽口，令人胃口大開，百吃不厭。(4分)

　　示例3：“蚵仔煎”是將鴨蛋、面粉、海蠣、香菇、蝦仁、肉絲、白菜等配料攪拌均勻后放在油鍋里煎炸而成，嘗一口外酥里嫩，鮮美爽口，蘸一點白糖或是蒜蓉醬更是口味獨特，讓人回味無窮。(4分)(應注意從地域、材料、做法、味道等多方面介紹，抄襲材料不給分，如“度小月擔仔面”)

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