《飲食不宜過燙》閱讀材料

　　但是事物都具有兩面性。流行病學調查發現，一些地區的食管癌、賁門癌、口腔癌又可能與熱飲熱食有關，就是說有可能某些黏膜上皮的腫瘤是“燙”出來的。我國新疆哈薩克族居住的地區喜歡飲用熱奶茶，一日數遍;東南沿海潮汕地區的居民喜喝“功夫茶”，且要趁熱飲用;太行山區的人們習慣于趁熱喝大碗粥。這些地區都是我國食管癌的高發區。當然，腫瘤的發生原因復雜，并非單一因素。流行病學調查發現，太行山區成為食管癌高發區除熱食外，還與飲食特點如粗、快、硬等有關。

　　研究發現，人體在37。C左右的情況下，口腔和食管的溫度多在36.5。C～37.2。C，最適宜的進食溫度在10。C～40。C左右，一般耐受的溫度最高為50。C～60。C。當感到很熱時，溫度多在70。C左右。經常熱食的人，在溫度很高的情況下也不覺得燙，但是在接觸75。C左右的熱食、熱飲時，嬌嫩的口腔、食管黏膜會有輕度灼傷，灼傷的黏膜表層會及時脫落、更新，基底的細胞會迅速增生、更新、補充、，久而久之，增生的細胞速度如異常加快或在不良刺激下發生變異，最終產生不良后果。另外，由于黏膜在熱刺激不斷增加的情況下會增厚，增厚的黏膜受熱刺激反應會越來越不敏感，加之食管黏膜的神經反射本來就很遲鈍，這樣會越來越不怕熱，越不怕熱會越敢吃燙的東西，而吃得越燙，口腔黏膜會越增厚。如此惡性循環，人會不由自主地接受越來越嚴重的灼傷刺激。這種刺激帶來的損傷還有可能引起久治不愈的食管炎，這種食管炎有時伴有間變細胞，有人提示這有可能是癌前病變之一。研究人員發現，食管癌往往合并有食管炎，食管炎往往比食管癌早10年。

　　熱飲熱食不但與腫瘤的發生有關，而且對食物的消化吸收也不利。食物太燙，在口腔存在時間偏短，刺激唾液分泌減少，以及唾液與食物混合過程不充分，這不利于飲食的消化吸收。另外，溫熱刺激能掩蓋味覺的充分體驗，往往難以細細品味各種食物的美味。

　　飲食過燙，不論從防癌或一般飲食衛生角度看，都屬于不良的生活習慣。應努力糾正，( )是那些有食管賁門癌家族史的人，( )應早日改弦易轍。

　　《飲食不宜過燙》閱讀題目

　　1.文章用四句詩開頭，有什么作用?(3分)

　　2.最后一段中“( )是那些有食管賁門癌家族史的人，( )應早日改弦易轍。”應填入的關聯詞是：

　　( )(3分)

　　A.如果……就B.因為……所以C.尤其……更D.只要……就

　　3.“熱飲熱食”對人體有哪些危害?(3分)

　　_____________________________________________________________________________________________

　　4.第三段中“東南沿海潮汕地區的居民喜喝‘功夫茶’，且要趁熱飲用”用了哪種說明方法?它的作用是什么?(1+2分)

　　_____________________________________________________________________________________________

　　5.“流行病學調查發現，一些地區食管癌，賁門癌、口腔癌又可能與熱飲熱食”中“可能”能不能刪去?為什么?(3分)

　　6.本文的說明順序主要是___________________。(2分)

　　《飲食不宜過燙》閱讀答案

　　1.激發讀者閱讀興趣，概括了熱飲熱食的危害，引出下文對飲食不宜過燙的具體說明。

　　2.C

　　3.容易發生癌變(1分);不利于飲食的消化吸收(1分);難以細品食物的美味(1分)。

　　4.舉例子 真實具體地介紹了食管癌可能與熱飲熱食有關，說明飲食不宜過燙。

　　5.不能。可能表示推測，也許;文中指一些地區食管癌、賁門癌、口腔癌也許與熱飲熱食有關，刪除后變成一定有關，這與事實不符。“可能”體現了說明文語言的準確性。

　　6.邏輯

　　看了“飲食不宜過燙閱讀答案”