《大蒜古今談》閱讀材料

　　古埃及人認為大蒜是力量的象征和源泉。公元前2700年，古埃及國王驅趕幾十萬平民和奴隸為他建造胡夫大金字塔時，民工們曾受到瘟疫的威脅，并因大蒜供應不上而罷工，國王不得不用1600塔倫特(重量單位)的黃金去買大蒜，民工們就是靠大蒜的強身作用才得以完成這一宏偉工程的。

　　18世紀初，英國發生了一場鼠疫，那些喜食大蒜的法國教士多安然無恙，而英國教士卻死了許多人，這次教訓終于使英國人認識到了大蒜的價值。第二次世界大戰期間，磺胺等抗菌類藥物尚未問世之時，英軍中成千上萬的人傷口潰爛，一些疾病也開始流行起來，英國政府買了成千噸大蒜送到前線和醫院，傷員吃了大蒜，病情果然好轉。

　　20世紀60年代末，一名英國醫生意外地發現大蒜有溶解體內淤血的能力，從而用其治療和防止心臟冠狀動脈栓塞和腦血栓。后來，美國人柯爾比·阿倫患皮膚癌，絕望之中用蒜泥敷涂患處，竟治好了三處皮膚癌。科學研究證實，食用大蒜有利于心臟，有益降血壓、抗菌、降低膽固醇、抗癌防癌，還可有效地預防中風。

　　人們對大蒜的化學成分、藥理和臨床研究不斷深入。現在已發現大蒜含有60多種化合物，但藥用保健作用主要在于所含豐富的鍺、硒和蒜素。大蒜中鍺元素的含量為73.4毫克/100克，鍺是自然界分布很少而人體所必須的微量元素，具有很強的生理活性，可促進生理機能的正常運轉，能誘導干擾素，刺激機體產生抗腫瘤因子，還能預防老年骨質疏松、老年性癡呆、高血壓、糖尿病和風濕性關節炎。硒是一種天然的金屬解毒劑，硒的抗氧化作用能消除人體內的自由基，保護心肌，預防心腦血管病的發生，并延緩生命的衰老過程。

　　大蒜的辛辣氣味主要來自蒜素，它被認為是一種威力強大的植物殺菌劑。此外，它與維生素B1極易結合成脂溶性化合物，從而使人食欲大增，精神充沛。

　　現在，大蒜已被廣泛用于醫療藥品和保健食品的制造，如大蒜注射液、大蒜新素等已用于醫學臨床中，無臭大蒜浸液用于美膚乳、發毛營養劑等藥用化妝品的制造。國內也已研制和開發出了脫水大蒜、蒜片、蒜粉、蒜油、大蒜果蔬復合汁等一系列大蒜制品和飲料。世界范圍內的“大蒜熱”正在興起，大蒜將在人類保健史上譜寫新篇章。

　　《大蒜古今談》閱讀題題目

　　1. 本文的說明對象是什么?文章主要是從哪個方面對其進行介紹的?

　　2.本文運用了什么說明順序?從文中哪些詞語可以看出?

　　3.說說下面語句所用的說明方法及其作用。

　　(1)大蒜中鍺元素的含量為73.4毫克/100克。

　　(2)現在，大蒜已被廣泛用于醫療藥品和保健食品的制造，如大蒜注射液、大蒜新素等已用于醫學臨床中，無臭大蒜浸液用于美膚乳、發毛營養劑等藥用化妝品的制造。

　　4.下面語句中的加點詞能否刪掉?請你說說理由。

　　大蒜的辛辣氣味主要來自蒜素，它被認為是一種威力強大的植物殺菌劑。

　　5.根據文意，下列說法有誤的一項是( )

　　A. 雖然大蒜出現得較早，但它被英國和法國民眾普遍接受肯定的時間卻不一致。

　　B.5000年前，古巴比倫人用蒜汁涂身和擦洗嬰兒是因為他們已經認識到了蒜汁有很大的醫療價值。

　　C. 二戰時，英國政府讓傷員吃了大蒜是因為他們認識到，可以用大蒜治療士兵的疾病并收到了很好的效果。

　　D.由于大蒜的醫療保健作用，世界范圍內的“大蒜熱”正在興起，大蒜將在人類保健史上譜寫新篇章。

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