歐洲人常吃的一種早餐

　　歐洲人常吃一種叫做穆茲利的早餐，就是把燕麥片和巴西果等干果混合在一塊兒，早晨誰(shuí)起來(lái)，就倒出來(lái)一些做早餐。但是人們往往發(fā)現(xiàn)，每天第一個(gè)從盒里倒出穆茲利的人總會(huì)得到最大個(gè)兒的巴西果，而最后倒穆茲利的人就只能得到燕麥片。這就是著名的“巴西豆效應(yīng)”。這個(gè)魔術(shù)只有具有顆粒性質(zhì)的物質(zhì)才能變得出。

　　所謂顆粒物質(zhì)，就是直徑在1微米以上的大量顆粒組成的大集體。雖然我們能概括出顆粒物質(zhì)是什么，然而科學(xué)家們卻遠(yuǎn)不能用現(xiàn)有的理論，來(lái)解釋它們的行為。因?yàn)樗鼈儗?shí)在太“反常”了。長(zhǎng)期以來(lái)，我們習(xí)慣把物質(zhì)狀態(tài)分為氣態(tài)、液態(tài)和固態(tài)，而顆粒物質(zhì)卻是一種特殊的物質(zhì)形態(tài)，單一顆粒可以看作是固體，但是當(dāng)它們以成千上萬(wàn)的數(shù)量累積時(shí)，情況就復(fù)雜了。比如，傾倒一堆顆粒的時(shí)候，我們可以看到一種類(lèi)似氣態(tài)的紛紛揚(yáng)揚(yáng)的飄揚(yáng)景象;而當(dāng)它在地面堆積起來(lái)時(shí)，是以類(lèi)似固態(tài)的形式存在的;而在堆積起來(lái)的表面流動(dòng)著的顆粒，則相當(dāng)于液態(tài)。

　　我國(guó)至少在南朝就有“簸之揚(yáng)之，糠秕在前!淘之汰之，砂礫在后”的說(shuō)法了。講的就是通過(guò)簸箕的顛、搖、晃把沙粒、谷皮等雜質(zhì)從谷物中分離出來(lái)。液體中也會(huì)有分層的現(xiàn)象，不過(guò)它依據(jù)的是液體密度的差異，由大到小依次實(shí)現(xiàn)的。

　　對(duì)于固體，我們向下壓，它會(huì)受到向下的壓力。而在顆粒物質(zhì)里面，受力卻是不均勻的，力順著所謂的力鏈分布的方向傳播，通過(guò)力鏈形成力的網(wǎng)絡(luò)，這個(gè)網(wǎng)絡(luò)也不是均勻的。力鏈上有的顆粒的應(yīng)力很強(qiáng)，而其旁邊的顆粒受力可很弱，甚至不受力。因此，處于力鏈上的顆粒的任何局部的或微小的位置變動(dòng)都可能引起顆粒體系的力分布的很大變化，造成整體的“屈服”。例如，在自然界，有時(shí)一些小的擾動(dòng)就會(huì)引起雪崩和塌方的發(fā)生!

　　(選自《大科技》，有改動(dòng))

　　11.下列對(duì)短文的理解，不恰當(dāng)?shù)囊豁?xiàng)是 ( )

　　A.顆粒物質(zhì)的特殊性給人們的日常生活帶來(lái)了許多不便，科學(xué)家們不斷研究希望完全消除顆粒物質(zhì)的特殊性。

　　B.在顆粒物質(zhì)里面，處在不同位置的顆粒受到的力是不均勻的，有的甚至不受力。

　　C.顆粒物質(zhì)的“反常”在于它是一種不同于氣態(tài)、液態(tài)和固態(tài)的特殊的物質(zhì)形態(tài)。

　　D.有時(shí)雪崩和塌方的發(fā)生是因?yàn)槠鋬?nèi)部顆粒體系的力分布發(fā)生了變化。

　　12.下列對(duì)短文的分析，不恰當(dāng)?shù)囊豁?xiàng)是 ( )

　　A.文章第一段，通過(guò)著名的“巴西豆效應(yīng)”引出顆粒物質(zhì)特性的問(wèn)題，引人興味，同時(shí)也很通俗地解釋了顆粒物質(zhì)的分層的特點(diǎn)。

　　B.本文的說(shuō)明內(nèi)容是什么是顆粒物質(zhì)。

　　C.通過(guò)簸箕的顛、搖、晃把沙粒、谷皮等雜質(zhì)從谷物中分離出來(lái)，講的是顆粒物質(zhì)的分層。

　　D.文章在說(shuō)明過(guò)程中使用了舉例子、引用等說(shuō)明方法。

　　參考答案：

　　11.A 12.B