強降雨后,飲食安全做到“四要七不要”

自7月29日起，北京遭遇強降雨，全市出現大暴雨，西南部特大暴雨。

北京疾控提醒您：強降雨過后，伴隨的高溫高濕天氣，極易發生腸道傳染病和各類食源性疾病，市民朋友要注意食品安全，千萬不可大意，做好“四要七不要”，嚴防“病從口入”。

“七不要”

01水淹的食物——不要吃!

被雨水淹泡過的食物容易被污水中的微生物污染，腐爛變質，食用后極易發生食物中毒。為了保證安全，遭到水淹的食品最好丟棄，不要食用。

溫馨提示：

特別要注意冰箱內的食物，若冰箱已遭雨水侵入，或曾經停電，食品最好丟棄不用。

02變質的食物——不要吃!

霉變食物，有害健康。強降雨過后天氣悶熱潮濕，食物容易腐爛變質。米面如果儲存不當也容易霉變。食用霉變的糧食會引起霉菌毒素中毒，常引起胃腸癥狀如惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、偶有腹瀉，而后出現體內各器官系統(肝、腎、神經、血液)的損害。

溫馨提示：

夏季，熟食在室溫下存放的時間不宜超過2個小時，所有熟食和易腐食物應及時放入冰箱內保存。剩菜剩飯一定要冷藏，但不要在冰箱中存放超過3天，下一餐食用前要徹底加熱，重復加熱不能超過一次。飯菜盡量當日清，已經腐敗變質的食物不要食用。

03死因不明的動物——不要吃!

死因不明、來源不明的雞、鴨、豬、牛等畜禽動物肉品和因降雨導致死亡的水產品不要吃。死因不明的動物可能被致病菌污染，并在動物體內造成腐敗變質，產生毒素，吃了會引起食物中毒。

溫馨提示：

細菌性食物中毒以胃腸道癥狀為主，如腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐，有時有發熱、頭痛等癥狀。

04來源不明食物——不要吃!

不要吃來源不明的、非專用食品容器包裝的、無明確食品標志的食品。

05野生的蘑菇——不要吃!

雨水過后，野生蘑菇會大量生長，傳統的簡單方法和特定經驗來識別毒蘑菇是不靠譜的，千萬不要隨意采食野生蘑菇。

06衛生條件差的涼拌菜——不要吃!

強降雨過后，部分地區衛生條件差，冷葷涼菜在制作過程中容易污染，吃了容易生病，將食物燒熟煮透最為穩妥。切勿用雨水清洗蔬菜瓜果，生食蔬菜瓜果等食物一定要用清水清洗。

07生水——不要喝!

不喝生水，不喝來源不明或被污染的水;生水應燒開后飲用或選擇符合衛生標準的瓶裝水、桶裝水;自覺保護生活飲用水水源及環境，在指定地點堆放垃圾、傾倒生活污水、排放糞便。

“四要”

01要加強個人衛生，保持樂觀心態

注意手部衛生，飯前、便后要洗手，盡量用肥皂或洗手液并使用流動水洗手。保持健康的生活方式，避免過度勞累，及時增添衣物，提高自身免疫力。此外，人在極端天氣事件中容易出現焦慮、抑郁、絕望等不良情緒，嚴重的會引起心理疾病。要保持樂觀心態，積極應對不良情緒。

02要及時消毒餐具

如果家中進水導致廚具、餐具浸泡后，應消毒后再使用。最簡單的消毒方法是，把洗凈的餐具放入鍋內，完全浸泡在水中進行加熱，待水煮沸時，保持15分鐘以上，即可達到消毒目的。

03要加強環境衛生

強降雨后，蚊蠅、老鼠等有害生物孳生增多，其攜帶的病原體可污染食物和水源，造成食源性疾病發生。要做好防蠅防鼠工作，避免昆蟲、害蟲、及其它動物進入廚房和接觸食物，可將食物蓋好或存放于密封容器中，保證垃圾桶蓋嚴并定期清除垃圾，保持家中動物遠離食物制備區等。

04要及時就醫

強降雨后，如果出現發熱、腹痛腹瀉、惡心、嘔吐或者其他身體不適癥狀一定要及時就醫，不應擅自服用止瀉藥、抗生素等藥物。

強降雨后食品衛生三忌

1、忌水淹食品

不要食用在暴雨中浸泡過的食物，不吃淹死、病死的禽畜、水產品，若冰箱也被雨水侵入，或曾停電，冰箱內食物最好丟棄不食用。

2、忌霉爛變質食品

強降雨后天氣悶熱潮濕，很容易導致食物腐爛變質，會引起霉菌毒素中毒，引發惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。因此米面霉變后不可食用，剩菜剩飯要確保沒有變質，經徹底加熱后再食用。

3、忌來源不明食品

包括雞鴨豬牛等畜禽動物肉品、因降水死亡的水產品、雨水過后大量生長的野生蘑菇和野菜野果等不要食用。

強降雨后飲水衛生三忌

1、忌生水

不喝生水，即使經過消毒也應煮沸后引用，因為即使消毒后水中還是存在一定量的病原微生物，建議喝開水或符合衛生標準的瓶裝水、桶裝水，但被洪水泡過的不建議引用。

2、來源不明的水

不用來源不明或被污染的水漱口、洗菜。

3、忌污水

盡量不接觸污水，不在污水中洗衣，不光腳踩水。常用的盛水器具如缸、桶、盆等要經常消毒，消毒后再用干凈的水沖洗。

暴雨是指24小時雨量為多少毫米

所謂暴雨，就是24小時降水量為50毫米以上的強降雨，暴雨是中國主要氣象災害之一。暴雨時容易造成山洪爆發，水庫垮壩，江河橫溢，房屋被沖塌，農田被淹沒，交通和電訊中斷，不僅影響工農業生產，而且可能危害人民的生命，造成嚴重的經濟損失。

如果大家通過氣象臺得知可能會出現暴雨，應該先檢查房屋，如果是危舊房屋或處于地勢低洼的地方，應及時轉移。一定要暫停室外活動，學校可以暫時停課。檢查電路、爐火等設施是否安全，關閉電源總開關。提前收蓋露天晾曬物品，收拾家中貴重物品放到檔上或置于高處。暫停田間勞動，戶外人員應立即到地勢高的地方或山洞暫避。

暴雨為什么發生在暖季

中國氣象上規定，24小時降水量為50毫米以上的強降雨稱為“暴雨”。由于各地降水和地形特點不同，所以各地暴雨洪澇的標準也有所不同。特大暴雨是一種災害性天氣，往往造成洪澇災害和嚴重的水土流失，導致工程失事、堤防潰決和農作物被淹等重大的經濟損失。

特別是對于一些地勢低洼、地形閉塞的地區，雨水不能迅速宣泄造成農田積水和土壤水分過度飽和，會造成更多的地質災害。5月中旬以后，我國大部分地區受東亞季風影響，大雨帶移至華南沿海，降水量增加，稱為華南前汛期季風降水，此時雨量主要降落于冷鋒前部的暖區。

在暴雨來臨前，一定要檢查房屋，如果是危舊房屋或處于地勢低洼的地方，應及時轉移;暫停室外活動，學校可以暫時停課;檢查電路、爐火等設施是否安全，關閉電源總開關;提前收蓋露天晾曬物品，收拾家中貴重物品放到檔上或置于高處。