乳品工藝專業介紹

　　乳品工藝專業主要課程

　　乳品工藝專業畢業后具備的能力

　　培養目標

　　本專業培養掌握乳品工藝基本理論、基本知識和基本技能，具有較熟練的動手操作和一定的科研開發能力的高級乳品應用技術人才。

　　培養要求

　　乳品工藝專業是針對培養乳品加工行業科技人員而設計的，按“3+1”人才培養模式進行培養，學生經過三年的理論課和實驗課學習系統地夯實乳品科學方面的基礎知識和專業知識，掌握乳品加工過程中的變化及各種乳制品加工的知識。最終利用為期一年的實習和實踐操作，了解和掌握各種乳制品加工的實踐技能，并使學生具有一定的新產品開發能力，并具有乳制品精深加工及新產品開發的理論依據。

　　乳品工藝專業就業方向

　　乳品工藝專業學生畢業后，可從事乳品工程設計、乳品生產、技術管理及產品質量安全控制等方面的相關工作;在高等、中等職業院校從事乳品工程專業的教學工作;食品領域研究機構從事產品技術開發工作;在行政工商管理部門從事食品行業管理工作。

　　乳品工藝專業就業前景

　　中國作為擁有13億人口的大國，目前年人均奶類消費量僅為7.2公斤，不到全球年人均奶類消費量100公斤的8%。據悉，國家有關部門提出，2005年全國人均奶類占有量達到10公斤，人均飲奶量則要提高到16公斤。另外，隨著學生飲用奶計劃在全國的實施，我國奶制品的消費空間將非常巨大，如果我國2億學生中有20%的學生每天喝奶，這個消費量是不可想象的。農村消費市場也不可輕視，統計資料顯示，近幾年奶粉消費量有所增長，以前出現的奶粉積壓現象基本緩解，主要是農村的消費量增大。這也充分說明，今后較長一段時期，我國對牛奶的需求量將持續增加，市場前景十分廣闊。巨大的市場潛力，使中國的乳業近年來得到了迅速發展，并涌現出一大批乳品加工企業。隨著國內糧食生產受挫，各地在調整農村產業結構時，努力發展奶牛業，使國內出現了"養牛熱";乳業巨大的利潤吸引了各行各業的投資商，他們利用資本優勢，或轉產或兼營乳業;國外乳品企業看好了中國巨大的乳品市場潛力。早在加入WTO的談判過程中，澳大利亞、新西蘭等國就在乳品上反復降價，致使中國乳品進口關稅降低，為它們的乳品打進中國市場爭取到了有利條件。

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