(1)飲食與健康方向：主要培養飲食與健康行業的新產品開發和經營、科學研究、質量控制與安全評價、營養指導及市場營銷等崗位，或者進一步攻讀食品與健康相關方向的碩士、博士學位的基礎與應用相結合的高級人才。

(2)食品工程方向(含餐飲食品工程)：主要培養能夠在新產品開發和經營、科學研究、工程設計、生產技術管理、質量控制與安全評價及市場營銷等崗位，從事食品工程相關工作，也能夠進一步攻讀食品專業碩士、博士學位的應用型高級人才。

解讀食品與生物工程專業篇2

食品科學與工程是研究食品的營養健康、工業設計與社會生產，食品的加工貯藏與食品衛生安全的學科。目前，填飽肚子已經不是人類對食品行業的最終需求了，方便、速凍、保險、保健、休閑、兒童、老年食品以及健康飲料和調味品肯定是未來食品行業的需求。其中，有一個行業很特殊，就是煙草行業，它也屬于食品行業的一部分，中國煙草每年的利潤與納稅金額都是非常非常高的。而中國煙草系統里唯一具有研究生招生資格的科研單位就是鄭州煙草研究院，并且它只招收一個專業，就是食品科學與工程。

解讀食品與生物工程專業篇3

不同大學在食品科學與工程的課程開設上有會不同，以下課程僅供參考：

食品科學與工程專業課程有食品工程原理、食品微生物學、食品添加劑、食品發酵工程、食品質量與安全、食品工藝綜合實驗、食品酶學、食品物性學、食品營養與衛生學、食品工廠機械與設備等。

解讀食品與生物工程專業篇4

培養具有高度的社會責任感，良好的科學、文化素養，較好地掌握食品科學與工程基礎知識、基本理論和基本技能，具有創新意識和實踐能力，能夠在食品科學與工程及相關領域從事生產營銷管理、技術開發、科學研究、教育教學等工作、或者進一步攻讀食品與健康等相關專業的碩士、博士學位的人才。