《也說老規(guī)矩》閱讀材料

　　像這樣的規(guī)矩北京還有不少，其中吃飯的規(guī)矩最多?！端氖劳谩防飳懘蟪喟葴箘盼?，這就沒規(guī)矩。老北京的規(guī)矩，除了不能吸溜還不能吧唧嘴，老北京人說這叫貧氣。再有，吃飯不能敲碗邊，敲碗邊是要飯的?？曜硬荒艽猎谕肜?，筷子戳在碗里，碗就成了香爐。夾菜要夾面兒上的不能抄底(所謂可以騎馬夾不能抬轎夾)，一盤菜不能連著夾三次，夾菜要夾自己跟前的，不能夾別人跟前的，不能跟沒吃過飯一樣。上飯館吃飯，拿起桌上茶壺倒水，倒完，壺嘴不能對(duì)著別人。壺嘴對(duì)人，等于用手指頭指人，不禮貌。

　　當(dāng)年在飯館吃飯敲碗邊是對(duì)伙計(jì)不滿意。梁實(shí)秋先生回憶，他小時(shí)候有次隨父外出吃飯，小孩無聊拿筷子敲碗邊。他父親馬上制止，說這是罵伙計(jì)。不一會(huì)兒就看見給他們服務(wù)的伙計(jì)，背著鋪蓋卷兒從面前走出去了。當(dāng)然一會(huì)兒伙計(jì)還會(huì)從后門回來，但要做給客人看。這是當(dāng)年飯館的規(guī)矩，算得上顧客是上帝的最佳注腳。其他如同仁堂“修合無人見，存心有天知。品味雖貴，必不敢減物力;炮制雖繁，必不敢省人工”是舊時(shí)商人的規(guī)矩。

　　吃飯我吧唧嘴怎么了，我吸溜怎么了，我敲打碗邊怎么了，我愛吃哪盤吃哪盤怎么了，愛吃幾口吃幾口怎么了，礙著誰了?為什么老規(guī)矩不允許這樣做?因?yàn)槲覀儾豢习炎约悍旁谪殮獾奈恢?。這種自律包含的是自尊，是自己瞧得起自己。不要因?yàn)槲臆E腿弄臟別人褲子，不要因?yàn)槲掖舐曊f話影響別人，懂得使用敬語，懂得商業(yè)道德，不讓自己的行為損害別人。這是老規(guī)矩教給我們的自尊和對(duì)他人的尊重。

　　《也說老規(guī)矩》閱讀題題目

　　15.本文介紹了北京的許多老規(guī)矩，請(qǐng)你寫出其中的三種規(guī)矩以及相應(yīng)的含義?(6分)

　　16.在作者看來，設(shè)定這些老規(guī)矩的深層原因是是什么?(4分)

　　《也說老規(guī)矩》閱讀題答案

　　15.(1)喝湯不能使勁吸溜、不能吧唧嘴;老北京人說這叫貧氣。

　　(2)吃飯不能敲碗邊;敲碗邊是要飯的。

　　(3)筷子不能戳在碗里;戳在碗里碗就成了香爐。

　　(4)夾菜要夾面兒上的不能抄底，要夾自己跟前的，不能夾別人跟前的;否則就是沒吃過飯似得。

　　(5)倒完水，壺嘴不能對(duì)準(zhǔn)別人;否則等于用手指頭指人，不禮貌。

　　16.是自律、自尊，自己瞧得起自己;也是對(duì)他人的尊重。

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