《蟲蟲，快到碗里來(lái)》

　　③在將飼料轉(zhuǎn)化為可食用肉類方面，昆蟲的效率也相當(dāng)高，其將飼料轉(zhuǎn)化成肉的效率是牛的4倍。報(bào)告稱，多數(shù)飼養(yǎng)類昆蟲所產(chǎn)生的環(huán)境有害溫室氣體可能少于家畜。這有助于降低食物生產(chǎn)成本，減少溫室氣體排放。

　　④昆蟲頭頂光環(huán)，污染少、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高，是美味佳肴不可多得的主角。素來(lái)聞名的粵菜，自然不甘人后，昆蟲菜更具風(fēng)情。爽脆清淡的“白焯地龍”，焦嫩鮮香的“油炸桂花蟬”、“香炸蕉蛆”，甘美咸辣的“椒鹽龍虱”、“椒鹽蛐蛐兒”、“椒鹽竹蛆”，吃起來(lái)幽香隱隱，美味淡淡，神秘感與新鮮感俱來(lái)。

　　⑤廣東省昆蟲研究所教授、學(xué)術(shù)委員會(huì)委員鐘俊鴻表示田野、山上等地的某些昆蟲也可以食用，然而他并不支持過量捕捉野外昆蟲，因?yàn)?ldquo;這會(huì)帶來(lái)生物量的問題”。但為了避免昆蟲攜帶病菌而導(dǎo)致人類生病的風(fēng)險(xiǎn)，他建議人工飼養(yǎng)昆蟲，不讓昆蟲有接觸病菌的機(jī)會(huì)。

　　⑥在烹飪方式上，鐘俊鴻認(rèn)為，烹飪方法百無(wú)禁忌，可烘，可炒，可油炸，甚至可生吃。但“最好是用100~110攝氏度的高溫烘干”，既殺滅病菌，又不破壞昆蟲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。若沒有先例，生吃則需要慎重。

　　⑦但需注意的是，不是什么昆蟲都可以吃的，有的昆蟲有毒，比如鱗翅目的幼蟲，它的毛就有毒，不能食用。

　　(節(jié)選自《科學(xué)24小時(shí)》有刪減)

　　《蟲蟲，快到碗里來(lái)》習(xí)題

　　12.文章第①段以聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的呼吁開篇，有哪些好處?(2分)

　　13.指出下列說(shuō)法中的錯(cuò)誤，并簡(jiǎn)述理由。(4分)

　　⑴“報(bào)告稱，人類可食用的昆蟲在全球超過1900種，多吃昆蟲對(duì)身體有大益處”中的加點(diǎn)字“報(bào)告稱”沒多少作用，可以去掉。(2分)

　　⑵第③段中劃線句僅運(yùn)用了列數(shù)字的說(shuō)明方法，說(shuō)明了昆蟲營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高，是美味佳肴不可多得的主角(2分)

　　14.SARS來(lái)了，人們不吃果子貍了;H7N9來(lái)了，大家談“雞”色變。現(xiàn)在建議大家吃昆蟲。結(jié)合全文內(nèi)容，說(shuō)說(shuō)食用昆蟲的利與弊。(4分)

　　《蟲蟲，快到碗里來(lái)》答案

　　12.(1)引出本文的說(shuō)明話題;(2)激發(fā)讀者的閱讀興趣。

　　13.(1)不能刪除。 “報(bào)告稱”交代了信息的來(lái)源，在句中指“人類可食用的昆蟲在全球多于1900種，多吃昆蟲對(duì)身體有大益處”這個(gè)結(jié)論是經(jīng)過科學(xué)家反復(fù)實(shí)驗(yàn)研究得出的(1分)，有一定的科學(xué)依據(jù)和權(quán)威性、說(shuō)服力，不是憑空臆造，體現(xiàn)了說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性。(1分)

　　(2)不只是運(yùn)用了列數(shù)字，還有作比較(1分)，突出昆蟲將飼料轉(zhuǎn)化為肉的效率高(1分)。

　　14.利：對(duì)身體有大益處：高蛋白低脂肪，富含對(duì)人體有益的銅、鐵、鎂、磷、硒、鋅等礦物質(zhì)(營(yíng)養(yǎng)豐富);應(yīng)對(duì)全球范圍的饑餓和氣候變暖問題：降低食物生產(chǎn)成本，減少溫室氣體排放(答兩點(diǎn)即可，2分)

　　弊：帶來(lái)生物量的問題(影響生態(tài)平衡)，昆蟲攜帶病菌而導(dǎo)致人類生病，有的昆蟲有毒 (答兩點(diǎn)即可，2分)

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