《舌尖上的追本溯源》閱讀材料

　　在各國日益強烈的食品追溯需求的推動下，國際物品編碼協(xié)會研究開發(fā)了采用GS1系統(tǒng)(全球統(tǒng)一標識系統(tǒng))跟蹤與追溯食品類產品的應用方案，適用于加工食品、飲料、牛肉產品、水產品、葡萄酒、水果和蔬菜等多個領域。該應用方案不僅得到了全球的高度認可，也為我國從源頭抓質量監(jiān)管提供了一個有效的途徑。推行食品溯源制度牽涉到許多個環(huán)節(jié)，只有做到各個環(huán)節(jié)的無縫銜接和環(huán)環(huán)相扣，才可能讓老百姓安全明白地消費食品。

　　二維碼食品溯源體系的推出，為使食品溯源走進全民時代鋪平了道路。二維碼技術是近幾年來國際上流行的數據防偽、攜帶、傳遞的高科技手段。其具有儲存量大、保密性高、追蹤性高、抗損性強、備援性大、成本便宜等特性，為產品防偽、追蹤溯源提供了很好的技術手段。只要為食品貼上二維碼電子標簽，就等于為食品戴上了新一代的電子“身份證”。消費者在購買這類食品時，只需要打開手機的照相功能，對著食品上的二維碼電子標簽輕輕一按，就能查詢出食品的生產者、加工者、銷售者等各種信息。由于該套二維碼溯源體系使用普通手機的攝像頭進行識讀，從而實現(xiàn)從“餐桌”到“田間”的蔬果生產、流通及消費的全過程監(jiān)控，有效降低了食品安全監(jiān)管設備的成本。

　　盡管我國的食品安全溯源系統(tǒng)已經獲得了蓬勃發(fā)展，但整個追溯系統(tǒng)尚不十分完善，尤其缺乏貫穿全產業(yè)鏈的質量監(jiān)控體系，因此，建立全國統(tǒng)一的食品安全追溯信息平臺和食品安全信用信息平臺就顯得十分必要和緊迫。只有解決溯源信息不能資源共享和交換的問題，實現(xiàn)大數據時代的溯源資源共享，才能切實保護好消費者“舌尖”上的安全權益。

　　(節(jié)選自《百科知識》2014年11月上期)

　　《舌尖上的追本溯源》閱讀題目

　　12.本文除了介紹食品安全溯源系統(tǒng)，圍繞它還介紹了 和 。(4分)

　　13.下列關于“食品安全溯源”的表述，不符合原文意思的一項是

　　A.1997年，歐盟最早提出食品安全溯源概念并將其逐步完善為一項食品安全管理制度是因為瘋牛病的出現(xiàn)。

　　B.2002年，我國開始進行食品溯源體系研究，制定了一些相關的標準和指南，并于2004年4月開始建設食品溯源制度和系統(tǒng)。

　　C.根據食品的流通過程，食品安全溯源系統(tǒng)大致可以分為：原產地、食品加工過程和存儲與運輸三個信息溯源系統(tǒng)。

　　D.在食品安全溯源系統(tǒng)中扮演了重要角色的是一種用于控制、檢測和跟蹤物體的俗稱“電子標簽”的無線系統(tǒng)。

　　14.下列對原文內容的理解，不正確的一項是

　　A.采用GS1系統(tǒng)跟蹤與追溯食品類產品的應用方案，適用于食品生產的多個領域，是監(jiān)管食品質量的一個有效途徑。

　　B.推行好了食品溯源制度，將牽涉到的各個環(huán)節(jié)無縫銜接和環(huán)環(huán)相扣，老百姓才能安全明白地消費食品。

　　C.二維碼具有極高的保密性和不可仿制性等特點，普通手機攝像頭也能識讀，運用它能有效降低食品安全監(jiān)管成本。

　　D.為了消費者“舌尖”上的安全權益，我國需要大力建設貫穿食品產業(yè)鏈的質量監(jiān)控體系，實現(xiàn)溯源資源共享和交換。

　　《舌尖上的追本溯源》閱讀答案

　　12.(4分)我國食品安全溯源體系建設(發(fā)展) 二維碼技術在食品溯源中的運用

　　13.B.(原文為“肉類食品”)

　　14.C.(原文只有“防偽”無“不可仿制性”)

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