《酸堿食品與健康》閱讀材料

　　③如果分析肉類在人體內的代謝，就會發現它與檸檬的情況正好相反。肉類富含磷、硫等非金屬元素。這些元素屬于“成酸元素”，它們經人體代謝后形成酸根離子，從而讓身體偏向酸性。所以，肉類都是“酸性食品”，盡管它們吃起來一點酸味也沒有。

　　④總的來說，魚、肉、蛋、海鮮、精米白面以及碳酸飲料都是酸性食品，而蔬菜、水果、海藻、薯類、豆類以及茶葉都屬于堿性食品。

　　⑤在正常情況下，人體有能力來維持自身的酸堿平衡。體液中的碳酸鹽系統具有強大的緩沖能力，蛋白質等分子也有一定酸堿調節能力，腎可以調節離子的排出比例，肺也可以調節二氧化碳的呼出量。此外，人體還有一個巨大的堿性元素備用庫——那便是骨骼。如果成酸元素過多，難以靠緩沖機制來調整，身體就會從骨骼中動用鈣、鎂等成堿元素來中和酸性元素，維持體液正常的酸堿度。

　　⑥然而，人體的調節機制雖然精密而有效，卻總有一個能力的限度。如果______，超出了人體調節的能力限度，就容易引起人體生理上的酸堿平衡失調。

　　⑦常見的酸堿平衡失調問題是酸性食品攝取過多。長期如此，便會過多消耗骨骼中的鈣庫存，引起鈣的加速流失，容易發生骨質疏松、齲齒和近視。如果長期處于酸堿食物失調的狀況，形成“酸性體質”，還會使人類抵抗力降低，導致多種疾病的發生。

　　《酸堿食品與健康》閱讀題題目

　　1.閱讀第②段，用簡潔的語言說說為什么酸味極強的檸檬是“堿性食品”。

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　　2.根據你的理解，在第⑥段橫線處填寫一句話，使前后內容連貫。

　　第⑥段橫線處應填寫的一句話是：___________________

　　3.下面材料提供的信息對你理解本文有幫助，說說這則材料對你理解本文的幫助是什么。

　　近年來，一些健康的飲食傳統被拋棄：人們不喝茶水，而是改喝可樂;不吃薯類和豆類，卻總是吃精米和白面;很少吃綠葉蔬菜，卻吃很多的魚肉海鮮。

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　　《酸堿食品與健康》閱讀題答案

　　1.(1)檸檬的酸味來源于檸檬酸;(2)檸檬酸分解后二氧化碳被送出體外;(3)檸檬富含金屬元素(或“成堿元素”)。(3分，每一點1分，意思正確即可)

　　2.成酸元素過多(或：酸性食品攝取過多)。(2分)

　　3.這些以酸性食物為主的飲食習慣破環了人體酸堿平衡，時間久了會損害健康。(2分，意思正確即可)

　　看了“酸堿食品與健康閱讀練習及答案”