《食品添加劑之瘦肉精》閱讀材料

　　上世紀90年代初，“瘦肉精”引入我國。但后來發現，不當使用“瘦肉精”，殘留超標，危害人體健康，特別是鹽酸克倫特羅容易引起中毒，會產生頭暈、心悸、肌肉震顫、呼吸急促。我國隨即對“瘦肉精”說“不”。2002年，農業部會同衛生部、國家藥監局聯合發布瘦肉精禁用目錄，包括鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等7種物質。最高人民法院和最高人民檢察院明確了非法生產、銷售、使用瘦肉精的量刑依據。

　　飼喂瘦肉精的豬，瘦肉多，顏色紅，賣相好。一些屠宰場和豬販子高價收購，養殖戶使用很簡便，抓把藥面攪進飼料里就得。而且，還有深厚的背景原因：一是生產經營高度分散，目前全國有生豬養殖場戶6000多萬個，其中年出欄500頭以上的只占約30%，大部分是小豬場、散戶養，監管難度大，違法成本低。二是長期以來我國農業的首要任務是保障農產品數量安全，農業基礎設施、產業體系和技術體系大多圍繞增產建立，而質量安全保障體系建設明顯滯后。

　　瘦肉精的引入、應用到禁止，本身就折射出我國農業發展轉型升級的軌跡。再比如農藥獸藥殘留問題、植物生長調節劑問題，這都是溫飽有余之后遇到的新矛盾。

　　《食品添加劑之瘦肉精》閱讀題題目

　　1.本文的說明對象是什么?試用簡潔的語言概括本文的說明內容。(3分)

　　2.任意列舉文中所運用的一種說明方法，并指出其在文中的作用。(2分)

　　《食品添加劑之瘦肉精》閱讀題答案

　　1. “瘦肉精”。 示例：本文先說明什么是“瘦肉精”，再說明“瘦肉精”的發現、引入、使用與禁止。(意思相近即可)

　　2. 示例1：列數據。如：“目前全國有生豬養殖場戶6000多萬個，其中年出欄500頭以上的只占約30%，大部分是小豬場、散戶養，監管難度大，違法成本低。”具體準確地說明了生產經營高度分散。

　　示例2：作詮釋。如：“‘瘦肉精’是個什么東西?學名叫β—腎上腺能受體激動劑類化合物，包括鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等十幾種物質。”具體準確地解釋了“瘦肉精”所包含的物質。(能說明一種說明方法及作用即可)

　　看了“食品添加劑之瘦肉精閱讀練習及答案”