《還原真實的木糖醇》原文閱讀

　　有效地減少齒垢和齲齒的產生。特別是將其制成口香糖，人們在咀嚼時，會接受刺激分泌唾液，唾液多了既可以沖洗口腔.牙齒中的細菌，也可以加大唾液及齲齒斑點處堿性氨基酸及氨濃度，使口腔內PH值下降，將傷害牙齒的酸性物質被中和稀釋，抑制了細菌在牙齒表面的吸附，減少了牙齒的酸蝕，從而起到防止齲齒和減少牙斑的作用。

　　③木糖醇另一大優勢就是給糖尿病病人帶來了希望。在人體缺少胰島素的情況下，木糖醇能透過細胞膜被組織吸收利用，并能促進肝糖元合成，改善肝功能，是糖尿病和肝炎并發癥病人的理想食物。由于其不增加血糖濃度，且口感一點也不亞于蔗糖，所以在國外被廣泛用作糖尿病患者專用糖代用品。在美國，它可作為食品添加劑用于某些特殊食品，為了達到一定的效果，甚至可以不受用量限制地加入食品中。木糖醇從60年代開始應用于食品中，在糖尿病病人中口碑相當好。而且經臨床驗證，長期服用后，病人的“三多”病狀減輕，口渴與饑餓基本消失，尿糖減少，有效地控制了糖尿病并發癥的發生。

　　④另外，木糖醇還有一大特點，就是熱量低——每克木糖醇僅含有2.4卡路里熱量，比其他大多數碳水化合物的熱量少40%。所以它也被應用于各種減肥食品當中，做為高熱量白糖的代用品。

　　⑤鑒于木糖醇如此多的優點，它大有取代蔗糖成為第一甜味劑的趨勢。它從最早的口香糖已經衍生出了許多其他食品，似乎在食品中加入木糖醇已經成為了一種風尚。難道食用大量木糖醇食品沒有問題?難道它真的是萬能食品?

　　⑥近期不少因為食用木糖醇造成腹瀉或腸胃不適的病例報道給人們澆了一盆冷水，使人們在狂熱追捧之余開始冷靜思考——木糖醇也不是那么十全十美。有研究表明，食用過量木糖醇后的確有可能導致輕度腹瀉。因為從理化性質角度講，木糖醇是偏涼的，就像很多涼性食物，如海鮮.綠豆.西瓜等，不易被胃酶分解，吃多了對胃腸會有一定刺激。而且，在體內木糖醇代謝比較慢，在腸道內吸收率不到20%，容易在腸壁積累，腸胃很難將大量的木糖醇順利消化吸收。然而我們不禁要問，那到底食用多少才叫做大量?天天咀嚼木糖醇口香糖會不會導致其過量呢?從科學研究的結果來看，平均每日攝取木糖醇不超過90克或平均單次攝取木糖醇不超過50克，應該都沒有什么問題。倘若單純吃口香糖，應該遠遠低于這個標準，但如果以木糖醇代替正常的蔗糖，再吃大量的其他木糖醇食品，就需要注意用量了。

　　⑦糖尿病病人出于其特殊原因，只能吃木糖醇，而盡可能避免食用其他糖類。雖然木糖醇是糖尿病患者的福音，但這里依然有一個量的問題。木糖醇在分子組成上與所有其他的糖類都是一樣的，含有碳、氫、氧3種元素，最終的分解代謝產物也都一樣。在分解的初始階段，可能不需要胰島素參與，但隨著分解的深入，不能保證胰島素不會參與發揮作用。而且如果食用過多，還可能造成血中甘油三酯升高，引起冠狀動脈粥樣硬化。特別要提醒那些患有由胰島素誘發低血糖的人，木糖醇是絕對禁用的。

　　《還原真實的木糖醇》閱讀習題

　　1.本文的主要說明內容是什么?

　　2.選文第④段中畫線句子運用了什么說明方法?有什么作用?

　　3.選文第⑥段中“這個標準”指的是什么?

　　4.選文第⑦段中加點詞“可能”能否刪去?為什么?

　　5.如果你是一個生產木糖醇食品的商家，讀過這篇文章后，你認為怎樣的做法才是對消費者負責呢?將你的合理方法寫出來。

　　《還原真實的木糖醇》閱讀答案

　　1.木糖醇的來源、優點以及副作用。

　　2. 列數字、作比較。準確具體而又突出，地說明了木糖醇熱量低的特點以及它應用在各種減肥食品當中的原因。

　　3.指“平均每日攝取木糖醇不超過90 克或平均單次攝取木糖醇不超過50 克”。

　　4.不能。“可能”是“也許、或許”的意思，表猜測，起限制作用，說明使用過多的木糖醇造血中甘油三醋升高，引起冠狀動脈粥樣硬化只是猜測，并沒有確切的實驗數據來證明，，若刪去則與作者原意不符，也體現不了說明文語言的準確、嚴密。

　　5.示例：在生產的食品包裝上標注木糖醇的含量、功能以及食用后可能對人體造成的不良影響。

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